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RECETTE 02 Septembre 2021

Guacamole Maison

Par Maison Sieẅe

Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine dont l’ingrédient principal est l’avocat. Cette sauce riche en saveurs est facile et rapide à préparer, naturellement sans gluten et végétalienne, et surtout c’est un vrai délice qui rencontre toujours un franc succès à la dégustation.

Véritable emblème de la cuisine mexicaine, le guacamole s’utilise de multiples façons par exemple en apéritif, accompagné de chips de tortillas ou de crackers ou de bâtonnets de légumes crus, en garniture de plats mexicains comme les burritos et les enchiladas… Partez en voyage au Mexique en famille ou entre amis grâce à un succulent guacamole fait maison.

Ingrédients

4 Personnes
  • 2 Avocats mûrs frais
  • ¼ Oignon rouge frais
  • 1 Petite Tomate fraîche
  • 1 C à S de feuilles de Persil plat frais haché
  • 2 C à S Huile de tournesol
  • 1 C à C Vinaigre balsamique
  • ½ C à S Jus de citron fraichement pressé (Citron jaune)

Assaisonnements

  • 1 pincée Sel fin
  • 1 pincée Piment de Cayenne
  • ½ C à C de Marinade Volaille Yummy Maison Sieẅe
  • Poivre noir au goût pour rectifier l’assaisonnement si besoin

Accompagnement

  • Chips de tortillas

Préparation

Temps de préparation

15 min

Temps de repos

15 à 30 min

Difficulté

Facile

1.

Laver, épépiner puis couper la chair de la tomate en petits cubes. éplucher l'oignon rouge et hacher finement en petits dés.

2.

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux puis, gratter la chair dans un bol. Ajouter l'huile, le vinaigre, du sel, la Marinade Volaille Yummy et écraser partiellement avec une fourchette. On obtient un écrasé qui contient encore des morceaux d'avocat. Incorporer ensuite le jus de citron fraichement pressé et mélanger.

3.

Ajouter le piment de Cayenne, l'oignon rouge et la tomate, puis incorporer le persil frais haché. Bien mélanger, puis vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

4.

Filmer au contact la surface du guacamole avec un film alimentaire pour éviter la décoloration, puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Il est préférable de laisser reposer la préparation au frais 15 à 30 min avant de déguster ceci pour permettre aux saveurs de s'harmoniser jusqu'au parfait équilibre. Le guacamole peut être conservé au frais jusqu'à 1 semaine.

Enjoy it !