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RECETTE 23 Octobre 2021

SAUCE TOMATE

Par Maison Sieẅe

La sauce faite maison avec des ingrédients frais de qualité transforme n'importe quel aliment en un plaisir sain. Chaque famille dans le monde et principalement en Italie a sa propre façon de préparer la sauce tomate classique. Les recettes varient selon les pays en fonction des cultures, des terroirs, des aromates… La clé de la réussite réside dans le choix de la variété de tomate. Notre recette de sauce tomate est une merveille de saveurs qui vous rappellera l’Italie.

Ingrédients

6 Personnes
  • 800g de Tomates fraîches – Ecraser en purée lisse au mixeur
  • 6 Gousses d’ail – Hacher finement
  • 1 Oignon rouge – Couper finement en petits dés
  • 2 petites Carottes – Tailler en petits cubes
  • 8g Sirop d’agave (Ou Cassonade)
  • 8g Thym frais
  • 1 C à C Origan
  • 1 C à C Sel fin
  • 1 C à C Poivre noir moulu
  • ½ C à C Piment de Cayenne
  • 20g Basilic frais – Hacher
  • 1 bouillon de cube végétal (4g)
  • 60 ml mélange d’huiles (40 ml Huile de tournesol + 20 ml Huile d’olive)

Préparation

Temps préparation

15 min

Cuisson

50 min

Difficulté

Facile

1.

Chauffer le mélange d’huiles dans une grande casserole à feu moyen, ajouter les oignons et carottes, faire revenir environ 3 minutes afin que les oignons soient ramollis et translucides. Ajouter l’ail et cuire pendant 2 minutes sans coloration.

2.

Ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre, l’origan, le thym, le sirop d’agave, le piment et le bouillon de cube. Cuire lentement à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant au moins 45 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et épaisse. La cuisson lente permet à toutes les saveurs de se développer.

3.

Rectifier en fin de cuisson l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, aromates). Ajouter le basilic haché et cuire environ 2 minutes avant de retirer la casserole du feu. Servir la sauce tomate avec différents accompagnements au choix : Pâtes fraîches, Riz, Poêlées de légumes…

Enjoy It !